tag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post4354784811372802820..comments2023-08-02T16:50:18.664+02:00Comments on bernd's bakery: Feigenbrot / Fig Breadbernd's bakeryhttp://www.blogger.com/profile/05065427950368604690noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-29411527773332423922013-02-26T09:45:41.937+01:002013-02-26T09:45:41.937+01:00Realy nice bread I realy love bread with Fig. I us...Realy nice bread I realy love bread with Fig. I usually make with Rye at 80 % and adding some Star Anice powder ......grat combination<br /><br />As soon as possible I will add to my ( young ) Bread blog recipe<br /><br />http://freebakery.blogspot.it/<br /><br />Ciao<br />Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00020951742598249732noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-33653541084244249002012-10-28T17:22:01.556+01:002012-10-28T17:22:01.556+01:00Hi Caroline, thank you. There is a top row on my b...Hi Caroline, thank you. There is a top row on my blog where you have the different sections, like "recipes" and "wild yeast...." - there you will find how to make yeast water and the preferment which i use instead of commercial yeast. <br /> (http://berndsbakery.blogspot.ch/p/sdfasdfsdf.html).<br />If you have any questions, i am happy to assist you. bernd's bakeryhttps://www.blogger.com/profile/05065427950368604690noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-12391829862857982852012-10-28T17:18:48.730+01:002012-10-28T17:18:48.730+01:00Hallo Zorra, vielen Dank und Gruesse - nehme selbs...Hallo Zorra, vielen Dank und Gruesse - nehme selbstverständlich gerne nächstes Jahr wieder am WBD teil. bernd's bakeryhttps://www.blogger.com/profile/05065427950368604690noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-71831245084767023182012-10-28T17:17:57.672+01:002012-10-28T17:17:57.672+01:00Hi Conny, thank you and enjoyHi Conny, thank you and enjoybernd's bakeryhttps://www.blogger.com/profile/05065427950368604690noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-65359081041456330762012-10-26T19:57:19.433+02:002012-10-26T19:57:19.433+02:00Your loaf is beautiful. I have a question about th...Your loaf is beautiful. I have a question about the yeast water. When you say " see separate page" what are you referring too ? I do not find a link on your blog that tells how you have made/acquired a yeast water. I donot use commercial yeast so would like to make the bread the way you did. Thank you ! cCarolinehttps://www.blogger.com/profile/08898642136989508192noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-65536697070426782342012-10-25T14:08:47.824+02:002012-10-25T14:08:47.824+02:00Super gelungen! Feigenbrot, muss ich auch wieder m...Super gelungen! Feigenbrot, muss ich auch wieder mal backen! Danke fürs Mitmachen am <a href="http://kochtopf.twoday.net/stories/announcing-world-bread-day-2012-7th-edition/" rel="nofollow">Word Bread Day</a>. Ich hoffe du bist auch nächstes Jahr wieder dabei!<br />zorrahttps://www.blogger.com/profile/12399066614628852479noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-86062062452850847622012-10-24T11:18:13.067+02:002012-10-24T11:18:13.067+02:00Hi Bernd, this looks delicious. I have some organi...Hi Bernd, this looks delicious. I have some organic figs that would fit perfect in this loaf. Soon I'll bake it too! I agree with Stefanie, I prefer your version too. Conniehttp://mydiscoveryofbread.blogspot.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-65089908570769876732012-10-23T13:23:53.866+02:002012-10-23T13:23:53.866+02:00Hi, thanks.
my second favorite are dried plums an...Hi, thanks. <br />my second favorite are dried plums and apricots. Also walnuts or any nut mix is fine. <br />Feel free to create new wonderful breads and post it:-)bernd's bakeryhttps://www.blogger.com/profile/05065427950368604690noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-81283368416162287552012-10-23T04:24:40.221+02:002012-10-23T04:24:40.221+02:00Gorgeous loaf of bread. My family does not like f...Gorgeous loaf of bread. My family does not like figs - what would be a good substitute for figs? Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-12367828272377651582012-10-22T18:10:42.447+02:002012-10-22T18:10:42.447+02:00Hallo Stefanie, vielen Dank - zumindest schmeckt e...Hallo Stefanie, vielen Dank - zumindest schmeckt es mindestens genau so gut.... :-)bernd's bakeryhttps://www.blogger.com/profile/05065427950368604690noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-15562481695756354272012-10-22T18:06:40.871+02:002012-10-22T18:06:40.871+02:00Hi MC, thank you. You would love it. But now i am ...Hi MC, thank you. You would love it. But now i am interested in your's - Nancy Silverton's. <br />bernd's bakeryhttps://www.blogger.com/profile/05065427950368604690noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-87493475002041882312012-10-21T20:56:20.553+02:002012-10-21T20:56:20.553+02:00such a lovely, lovely loaf. wow...such a lovely, lovely loaf. wow...Francehttps://www.blogger.com/profile/01123188752355883535noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-10304686624587017662012-10-21T15:24:57.961+02:002012-10-21T15:24:57.961+02:00Beautiful looking loaf. Love your crust on this o...Beautiful looking loaf. Love your crust on this one.<br />It must taste exquisite!<br />IanAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-60359022719296669632012-10-21T06:36:18.147+02:002012-10-21T06:36:18.147+02:00Ich finde, deine Version sieht viel schöner aus al...Ich finde, deine Version sieht viel schöner aus als das Orginal :-) Stefaniehttp://www.hefe-und-mehr.de/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-11349833522979292172012-10-20T19:40:38.223+02:002012-10-20T19:40:38.223+02:00Just one word: gorgeous!! Thanks for sharing!Just one word: gorgeous!! Thanks for sharing!Tábatahttps://www.blogger.com/profile/06739846374465774959noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-13904024063489042042012-10-18T19:48:28.493+02:002012-10-18T19:48:28.493+02:00Hallo Nadja, ja eigentlich sind die wilden Hefen e...Hallo Nadja, ja eigentlich sind die wilden Hefen etwas scheu in der Kälte, aber der Sauerteig macht ja hier den Rest. Ich habe es auch direkt aus der Kühlung in den Ofen geschoben und es braucht auch etwa 10 Minuten bis der Trieb einsetzt. Dafür aber dann ordentlich. Also nicht wundern. Viel Dampf und direkt auf den Backstein (evt. Backpapier drunter) dann geht es gut...bernd's bakeryhttps://www.blogger.com/profile/05065427950368604690noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-74761037705357236642012-10-18T19:46:39.011+02:002012-10-18T19:46:39.011+02:00Hallo, vielen Dank.
Ich hatte in der ersten Versi...Hallo, vielen Dank. <br />Ich hatte in der ersten Version Softfeigen verwendet, aber diese färben den Teig sehr dunkel und das sah dann nicht so gut aus. Ich habe nun getrocknete bio-feigen verwendet und hatte auch welche bekommen, die nicht so hart waren. Das klappt gut. Viel Erfolg und viel Spass mit dem Brot - ich habe eins an zwei Tagen verputzt...bernd's bakeryhttps://www.blogger.com/profile/05065427950368604690noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-51548577187847550072012-10-18T15:53:51.515+02:002012-10-18T15:53:51.515+02:00Hallo Bernd, liest sich echt klasse & als ein ...Hallo Bernd, liest sich echt klasse & als ein großer Fan Deines fermentierten Vorteigs drucke ich doch mal schnell das Rezept aus :-) Hätte nicht gedacht, dass sich die Wildhefe für lange kalte Führung eignet. Herzlichst NadjaNadjahttps://www.blogger.com/profile/05549468498480774740noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-82818983625648447432012-10-17T03:48:31.833+02:002012-10-17T03:48:31.833+02:00What a beautiful bread, bernd! I love it that you ...What a beautiful bread, bernd! I love it that you decided to rely on your tastebuds and wing it. Very impressive. I too am a huge fan of fig bread and usually bake Nancy Silverton's. I would love to have a taste of yours!MChttp://www.farine-mc.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3336282545817167970.post-90557788739221355572012-10-16T14:42:43.718+02:002012-10-16T14:42:43.718+02:00Großartiges Brot! Danke für dieses tolle Rezept un...Großartiges Brot! Danke für dieses tolle Rezept und mit der sehr guten Beschreibung, da kann sicher nicht's schief gehen, wenn ich das porbiere, das muss ich unbedingt. Ein Frage hätte ich: Feigen sind doch sicher Softfeigen getrocknet oder? Jedenfalls werde ich schon mal loslegen mit der Vorbereitung. LG in die Schweiz aus Hessen Ingridauchwashttps://www.blogger.com/profile/09486468755298858271noreply@blogger.com